- нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в svetikya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) kayros

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.02.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 484517


ѕомидоры, квашеные на зиму в банке или кастрюле

¬оскресенье, 10 ћарта 2019 г. 11:54 + в цитатник
ѕомидоры, квашеные на зиму в кастрюле

1. вашеные помидоры на зиму в банках как из бочки

»нгредиенты на 3 л банку:

1,5-1,8 кг помидоров;
2 листа хрена;
6 шт. листьев смородины черной;
6 шт. листьев вишни;
2 зонта укропа;
6 шт. перца горошком черного;
2 шт. лаврового листа;
5-6 зубцов чеснока.
–ассол дл€ квашеных помидоров на 1 л воды:

3 ст. ложки соли (65-70 г);
1 ст. ложка сахарного песка (по желанию).

Ѕанки вымоем с содой. ѕластиковые крышки ошпарим кип€тком.
Ќа дно банок выложим половину промытых специй: листь€ хрена, вишни, смородины, зонт укропа. ƒобавим перец горошком, лавровый лист, порезанный чеснок.
ѕлотно уложим мытые томаты. —верху присыплем оставшимис€ специ€ми, положим второй зонт укропа.
¬ кип€ченой холодной воде (оптимально Ц родниковой) раствор€ем соль. ≈сли любите Ц можете добавить сахар. «алейте рассолом помидорчики, накройте крышкой.
ѕоставьте банку в светлое место, разместив в глубокой тарелке. ќни начнут бродить. ѕодливайте рассол по мере необходимости.
„ерез сутки закройте плотно крышкой и переставьте в прохладное место Ц погреб, на балкон или в холодильник.
 вас€тс€ томаты холодным способом без уксуса около двух мес€цев. ¬рем€ от времени провер€йте, вз€в один на пробу: красные засол€тс€ быстрее, бурые и зеленые Ц чуть позже.
image (700x510, 91Kb)

2. вашеные красные помидоры в кастрюле. Ётот способ подходит дл€ тех, кто не любит долго ждать.

»нгредиенты:

2,5 кг красных помидоров;
10 шт. листьев вишни;
10 шт. перца душистого горошком;
10 шт. перца черного горошком;
80 г зонтов укропа;
6 шт. лаврового листа;
40 г веточек базилика (по желанию);
3 л воды;
60 г соли.

 астрюлю тщательно моем, ополаскиваем кип€тком.
ќтбираем крепкие спелые томаты красного цвета. ћоем их, удал€ем хвостики.
Ќа дно кастрюли выложим промытые зонты укропа, базилик, листь€ лавра и вишни, перец горошком. «атем укладываем помидоры.
¬ отдельную кастрюльку насыпаем соль, заливаем ее холодной водой, хорошо перемешиваем ложкой.
¬ыливаем раствор в тару с помидорами, придавливаем сверху тарелкой. ќставл€ем бродить при комнатной температуре.
„ерез шесть дней квашеные томаты в кастрюле готовы. ’раним их в холодильнике.
05af52f3ec4d0b3de9333c9ee54b966f00489bda334f6246ea4c908811647a7b (700x391, 60Kb)

»сточник:https://nash-pogrebok.ru/kvashenye-pomidory-na-zimu.html?
–убрики:  рецепты
еда
ћетки:  

ѕроцитировано 46 раз
ѕонравилось: 53 пользовател€м