- нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в svetikya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 5) ÷арство_ улинарии јрт_ алейдоскоп  ”Ћ»Ќј–Ќјя_ѕјЋ»“–ј Ћи–у LiLove
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) kayros

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.02.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 487921


»стори€ овощей

ѕонедельник, 02 ƒекабр€ 2019 г. 13:24 + в цитатник
»стори€ овощей начинаетс€ на заре современного человечества, когда охотники-собиратели покинули јфрику и начали засел€ть всю планету.
–азводить полезные растени€ человек стал очень давно, ещЄ в каменном веке. —начала люди собирали то, что давала природа и что можно было употребить в пищу Ч плоды, листь€, семена.
«атем стали сохран€ть отдельные виды деревьев, кустарников, трав, которые давали им пищу. ѕотом возникло примитивное земледелие, когда люди стали разбрасывать семена полезных растений и собирать урожай.
00 (700x367, 220Kb)

¬се овощные растени€ имеют свои многовековые истории:

1. артофель
 артофель по€вилс€ в ≈вропе сравнительно недавно Ч в 1565 году. ≈го привезли из ёжной јмерики испанские мор€ки. Ќо и в 1800 году в ≈вропе картофель был ещЄ редкостью. ѕостепенно картофель завоЄвывал новые площади, и сейчас его выращивают даже за ѕол€рным кругом!

2.ѕомидоры
–одина помидоров Ч та же ёжна€ јмерика. ƒикие формы этого растени€ до сих пор встречаютс€ в ѕеру, на  анарских и ‘илиппинских островах. ѕомидоры в ≈вропу были завезены испанцами в середине XVI века и считались декоративным растением. ¬ √ермании горшками с помидорами украшали комнаты, во ‘ранции Ч беседки, в јнглии и –оссии их выращивали в оранжере€х среди редких цветов.
ƒо начала XIX века помидоры в ≈вропе считались несъедобными. ¬ јмерике помидоры считались смертельно €довитыми.
Ќо к середине XIX века помидор стал попул€рным и широко распространЄнным овощем.

3.ћорковь
ћорковь Ч древнейший корнеплод, который человечество употребл€ет уже 4 тыс€чи лет. ћорковь была известна древним грекам и древним римл€нам. ¬ —редние века была почЄтным блюдом при дворе императора  арла ¬еликого. Ќо вплоть до XVI века считалась деликатесом.
Ћишь в XVII веке европейцы начали разводить морковь повсеместно, и тогда же был выведен один из лучших еЄ сортов Ч каротель. —оусы из моркови и сейчас считаютс€ деликатесными у немцев и французов.

4.„еснок
„еснок, также как и лук, использовалс€ ещЄ в ƒревнем ≈гипте, а в китайской азбуке знак, обозначающий чеснок, Ч один из самых древних. ¬ ƒревней √реции чеснок охотно выращивали, но в повседневный рацион не включали, так как чесночный запах считалс€ крайне непри€тным, оскорбл€ющим чувства богов.
¬ ƒревнем –име чеснок употребл€ли свободные граждане, причисл€емые к бедноте. ќт римл€н чеснок перешЄл в средневековую ≈вропу. ѕростой народ, лишенный полноценного питани€, видел в чесноке источник здоровь€.

5.Ћук
Ћук с незапам€тных времен возделывали египт€не. ¬ ƒревней √реции лук считалс€ св€щенным растением: луковица воспринималась как символ устройства ¬селенной.
ƒревние римл€не заимствовали лук от греков. ¬ –име его потребл€ли люди всех званий и сословий, ежедневно съеда€ порцию лука.
ќт римл€н лук перешел к древним германцам, которые, жела€ похвалить или возвеличить человека, сравнивали его с луком. ÷ветами лука украшали отличившихс€ в бо€х героев. ¬ »спании и ѕортугалии лук до сих пор составл€ет существенный компонент ежедневного рациона.

6.‘асоль
ѕервое упоминание о фасоли встречаетс€ в древних китайских летопис€х, относ€щихс€ к 2800 году до нашей эры. ¬ те далЄкие времена китайцы варили фасоль с рисом, как это теперь делают в »ндии, японии,  орее и на ‘илиппинских островах.
‘асоль была известна и древним римл€нам. »з неЄ приготовл€ли знаменитое в то врем€ косметическое средство, замен€вшее римл€нам пудру. ѕо их мнению, оно превосходно освежало кожу и разглаживало морщины.
¬ јмерике индейцы с древних времЄн выращивали фасоль и использовали еЄ в пищу. ѕосле открыти€ јмерики блюда из фасоли начали готовитьс€ в ≈вропе.

7.ќгурцы
–одиной огурца считают »ндию, где до сих пор встречаетс€ один из его диких видов. ¬ »ндии огурец вошЄл в употребление по меньшей мере за 3000 лет до нашей эры.
ƒревние римл€не круглый год выращивали огурцы в парниках и солили их в кадках. ”же в глубокой древности огуречный сок зарекомендовал себ€ как незаменимое косметическое средство, очищающее и предохран€ющее кожу.
≈два ли не первыми из народов, общавшихс€ с ¬изантией, разводить огурцы начали слав€не. ј от них огурец попал к немцам.

8. расный перец
–одиной красного перца прин€то считать тропическую часть јмерики. ¬ ѕеру в древних захоронени€х обнаружены плоды этого растени€. ¬озможно, индейцы почитали перец как св€щенное растение.
ѕервым европейцем, познакомившимс€ со жгучим перцем, был  олумб. —уд€ по запис€м, которые он сделал в своем дневнике, произошло это 15 €нвар€ 1493 года на √аити, где он отведал жгучего соуса из местных плодов.
ѕерец был привезен  олумбом в »спанию вместе с фасолью, табаком и другими экзотическими овощами.

9. апуста
 очанна€ капуста Ч одна из древнейших овощных культур, выращиваемых в —редиземноморье и ёжной ≈вропе более 4,5 тыс€ч лет.  ресть€не ƒревнего –има особенно любили капусту с солониной и бобами. ƒревние греки и римл€не вообще придавали капусте огромное значение, счита€ еЄ лекарством, излечивающим практически все болезни. ј в —редние века интерес к капусте в ≈вропе только возрос.

10.–едька и редис
–одиной редьки считают ≈гипет и  итай. ќ культивировании редьки в ƒревнем ≈гипте говор€т надписи на пирамиде ’еопса. »з сем€н редьки в ≈гипте приготовл€лось широко распространЄнное в древнем мире растительное масло.
»з ≈гипта редька попала в ƒревнюю √рецию и затем в ≈вропу. –едиска по€вилась в —редневековье в результате селекции редьки.

11.Ўпинат
¬ диком виде шпинат произрастает в ѕередней јзии. ≈го культивирование началось, как прин€то считать, в ѕерсии. ѕо ¬еликому шЄлковому пути он был привезЄн в  итай, где в середине VII века получил им€ Ђперсидского овощаї.
∆ител€м ≈вропы (первоначально —ицилии и »спании) овощ стал известен не позднее XIII века.
¬ середине XVI века в ≈вропе получил распространение шпинат современного типа Ч без горечи, с широкими листь€ми и круглыми семенами.

12.—вЄкла
ƒикорастуща€ свЄкла до сих пор встречаетс€ в »ране, на побережье —редиземного, „Єрного и  аспийского морей, а также в »ндии и  итае.
«а 2 тыс€чи лет до нашей эры свЄкла была известна, но не любима в ƒревней ѕерсии, еЄ считали символом ссор и сплетен. Ћишь за 800 лет до нашей эры в горных районах передней јзии начали разводить свЄклу как корнеплодный овощ.
–азводили еЄ и в ƒревней √реции. —имволом ссор считали свЄклу также древние римл€не, но они употребл€ли в пищу.

13. абачки
 абачок происходит из северной ћексики., где первоначально в пищу употребл€лись только его семена.
¬ ≈вропу кабачок попал в XVI веке вместе с другими Ђдиковинамиї из Ќового —вета. ¬ XVIII веке италь€нцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу.
ј теперь его широко примен€ют в своей кухне многие народы.

14.»мбирь
ѕроисходит имбирь из стран ёжной јзии. —егодн€ этот ароматный корень выращиваетс€ в  итае, »ндии, »ндонезии, јвстралии, «ападной јфрике, ямайке, Ѕарбадосе.
¬ —редние века имбирь был завезен в ≈вропу и использовалс€ в качестве пр€ности и лекарства. »мбирь считалс€ одним из основных средств дл€ профилактики чумы.
¬ начале XVI века имбирь одним из первых был завезЄн в јмерику, и быстро там распространилс€. ≈го используют в кулинарии, в медицине и даже косметике.

15.јртишоки
јртишок был введЄн в культуру задолго до нашей эры. –одиной артишока считают —редиземноморье.
 ультивируемую разновидность артишока стали разводить с XVI века в »талии и ‘ранции. ¬ насто€щее врем€ он широко распространен в странах «ападной ≈вропы, особенно в »талии, ‘ранции, √реции, √ермании, ¬еликобритании, в меньшей степени в —Ўј,  анаде и Ћатинской јмерике. ќсобенно попул€рным артишок стал во ‘ранции.

јвтор: Ќикита —коробогатов
https://lifter.com.ua/vot-istoriya-kazhdogo-ovoshc...hzsmbexGSs2CimsCaFRhuC6n1Q_Nd0

vegetables (700x437, 193Kb)
–убрики:  природа
интересное
полезные ссылки
истори€
еда
ћетки:  


ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 37 пользовател€м