- нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в svetikya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 5) јрт_ алейдоскоп  ”Ћ»Ќј–Ќјя_ѕјЋ»“–ј ÷арство_ улинарии Ћи–у LiLove
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) kayros

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.02.2011
«аписей: 10487
 омментариев: 383749
Ќаписано: 497831



10 рецептов вкусных домашних заготовок

„етверг, 18 »юн€ 2020 г. 00:09 + в цитатник
÷итата сообщени€ Prettyke 10 рецептов вкусных домашних заготовок

Screenshot_98 (700x490, 640Kb)
1) ћаринованна€ закуска с кукурузой

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
●  укуруза Ч 2 початка
● ќгурцы Ч 2-3 шт
● „еснок Ч 2 зубчика
● ѕомидоры черри Ч 6-7 шт
● ”кроп зонтики Ч 2 шт
●  инза зонтики Ч 2 шт
● Ћавр Ч 2 шт
● Ћисть€ вишни Ч 2 шт
● —месь перцев горошком Ч 2 ч.л.
● ¬ода Ч 0,5 л
● ”ксус 9% Ч 2 ст.л.
● —ахар Ч 2 ст.л.
● —оль Ч 1 ст.л.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. Ќа дно чистых банок выложить укроп, чеснок, кинзу, перцы, гвоздику, лавр.
2. ¬ложить кукурузу (промытую), огурцы освободить от попок и порезать вдоль на 4 части, вложить в банки. ƒополнить верх помидорами (проткнуть зубочисткой плодоножки).
3. ƒва раза заливать банки крутым кип€тком, через 15 минут воду сливать.
4. “ретий раз залить банки кип€щей водой с растворенными в ней солью и сахаром, добавить в банку по 1 ст.л. уксуса, сразу укупорить простерилизованными крышками.
5. ƒать остыть вверх дном на полотенце.

2) «имн€€ закуска с кабачком

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
●  абачок Ч 1 шт
● ћорковь Ч 1 шт
● ѕерец болгарский Ч 0,5 шт
● „еснок Ч 2 зубчика
● ”кроп (зонтики) Ч 2 шт
● Ћист вишни Ч 2 шт
● Ѕотва свеклы Ч 2 листа с черешком
● —месь перцев горошком Ч 1 ч.л.
● ¬ода Ч 1 л
● —оль Ч 1 ст.л.
● —ахар Ч 2 ст.л.
● ”ксус €блочный Ч 2 ст.л.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. Ќа дно чистых банок выложить укроп, вишню, ботву, перцы, чеснок.
2.  абачки почистить, освободить от сем€н, порезать кубиками, морковь Ц кружочками, перец Ц полосками.
3. ¬ыложить овощи в банки, череду€. «алить банки кип€тком, дать посто€ть 10 минут, воду слить.
4. «алить снова кип€тком, дать также посто€ть, воду слить.
5. «алить банки кип€щей водой с растворенными в ней сахаром и солью, добавить в банки уксус, закатать.
6. ƒать остыть вверх дном на полотенце.

3) —алат с цветной капустой консервированный

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
●  апуста цветна€ (подготовленна€) Ч 2 кг
● ѕомидоры Ч 700 гр
● ѕерец болгарский (подготовленный) Ч 700 гр
● „еснок Ч 1 головка

«аливка:
● ¬ода Ч 1 л
● ћасло растительное Ч 2/3 ст
● —оль Ч 1.5 ст.л.
● —ахар Ч 100 гр
● ”ксус 9% Ч 0,5 ст

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ÷ветную капусту разделить на соцвети€, залить кип€тком и проварить 2-3 минуты.
2. ќткинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой.
3. ѕомидоры порезать дольками, перец Ц кусочками, чеснок порезать крупно Ц всЄ соединить с капустой. ¬лить воду, добавить соль и сахар, варить при слабом кипении 15-20 минут, помешива€.
4. ѕростерилизовать банки и крышки.
5. «а 3 минуты до готовности в овощи добавить уксус.
6. «аполнить банки гор€чим салатом по плечики, залить маринадом до краев, укупорить. ѕеревернуть вверх дном на полотенце, дать остыть.

4) «имний перчик ћедовый

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● ѕерец болгарский
● „еснок Ч 1 зубчика/банка
● ѕерец душистый Ч 2 шт/банка
● ѕерец черный Ч 5 шт/банка
● Ћавровый лист Ч 1 шт/банка
● √воздика Ч 1 шт/банка

ћаринад:
● ¬ода Ч 1,5 л
● ћасло растительное Ч 0,5 ст
● —оль Ч 1 ст.л.
● ћед жидкий Ч 0,5 ст
● ”ксус 9% Ч 100 мл

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ѕерец промыть, порезать дольками, семена вынуть.
2. ¬ чистые банки выложить чеснок, перцы, лавр.
3. ¬оду закип€тить с солью и медом. ƒобавить уксус, размешать.
4. ¬ыложить в воду часть перцев, довести до кипени€, шумовкой выкладывать в подготовленные банки плотно и до краев.
5. ”ложенные банки, прикрыть крышками, отставить в сторону.
6. јналогичным образом прокип€тить весь имеющейс€ перец и уложить все банки до верха. «алить перец кип€щим маринадом.
7. —терилизовать банки с не до конца закрученными крышками при 95 градусах Ц 20 минут (у мен€ 800 грамовые). √отовые банки плотно укупорить, перевернуть вверх дном на полотенце и дать полностью остыть.

5) ѕомидоры „ерри в собственном соку

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● ѕомидоры „ерри (крупные) Ч 2 кг
● ѕомидоры на сок Ч 2 кг

Ќа 1л банку:
● ”кроп зонтики Ч 1 шт
● ѕаприка сушена€ кусочками Ч 1 ч.л.
● „еснок Ч 2-3 зубчика
● Ћисть€ вишни Ч 1 шт
● Ћавровый лист Ч 1 шт
● ѕерец черный горошком Ч 3-4 шт
● ѕерец горошком душистый Ч 2-3 шт

Ќа 1л томатного сока:
● —оль Ч 1 ст.л.
● —ахар Ч 2 ст.л.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ѕомидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером (или через м€сорубку).
2. ѕомидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Ѕанки и крышки (у мен€ закручивающиес€) промыть и простерилизовать.
3. Ќа дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. ”ложить плотно помидоры и залить банки под зав€зку крутым кип€тком.
4.  ак только банки остынут, до состо€ни€, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кип€тком.
5. “оматный сок довести до кипени€ с добавлением сахара и соли (так как все помидоры имеют разную степень кислотности, то по необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным).
6. ѕо одной банке сливать охладевшую воду и заливать кип€щим соком Ц зразу закручивать гор€чими крышками туго.
7. Ѕанки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывани€.

6) Ѕаклажаны в томатном соусе

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● Ѕаклажан Ч 1 кг
● ѕомидоры Ч 1,5 кг
● ћасло растительное Ч 2 ст.л.
● —ахар Ч 3 ст.л.
● —оль Ч 1,5 ст.л.
● ”кроп зонтики Ч 2 шт
● „еснок Ч 3 зубчика
● —месь перцев горошком Ч 0,5 ст.л.
● ”ксус 9% Ч 1 ст.л./банка 1 л

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. Ѕаклажан порезать кружочками, толщиной 1,5 Ц 2 см.
2. «алить водой, подсолить (1 ст.л. на 1 литр воды), довести до кипени€ и прокип€тить 5-7 минут до полум€гкости.
3. ¬оду слить.
4. ѕомидоры пробить блендером до однородной массы. ƒобавить соль, сахар, резанный чеснок, масло, рубленный укроп. ƒовести до кипени€, проварить 15 минут при слабом кипении.
5. ¬ простерилизованные гор€чие банки выложить баклажаны по плечики, не слишком утрамбовывать.
6. «аливать кип€щим соусом по 1-2 банки, добавл€€ поверх уксус, сразу укупоривать стерилизованными крышками.
7. ƒать остыть вверх дном на полотенце.

7) ќгурцы соленые на зиму

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● ќгурцы Ч 1.5-2 кг
● ”кроп зонтики Ч 3-4 шт
● ’рен листь€ Ч 3-4 шт
● —оль крупна€ Ч 1 стакан
● —ахар Ч 1 ч.л.
● ¬ода родникова€

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ¬ чистую банку заложить огурцы (промытые), череду€ с укропом и хреном плотно.
2. —оль смешать с сахаром, поместить смесь в чистый мешочек
3. ”ложить мешочек на горлышко так, чтобы он соприкасалс€ с водой.
4. ќставить банку в темном месте комнатной температуры на 2-е суток. «а это врем€ огурцы постепенно вберут в себ€ содержимое мешочка.
5. «атем пустой мешок убрать, воду слить.
6. «алить огурцы новой родниковой водой, укупорить плотными капроновыми крышками (дл€ этого крышки разогреть, гор€чими надеть на банку и при остывании крышки обт€нут банку как нужно).
7. ”брать огурцы на просол в прохладное место до глубокой осени.

8)  апустный салат со свеклой

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
●  апуста белокочанна€ Ч 700 гр
● ћорковь Ч 150 гр
● —векла Ч 150 гр
●„еснок Ч 3 зубчика

ћаринад:
● ¬ода Ч 0,5 л
● —ахар Ч 0,5 ст
● ћасло растительное Ч 0,5 ст
● ”ксус 9% Ч 65 мл
● —оль Ч 1,5 ст.л.
● Ћавр Ч 2 шт
● √воздика Ч 3 шт
● —месь перцев горошком Ч 1 ч.л.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. Ќашинковать капусту, натереть морковь и свеклу, чеснок Ц произвольно.
2. «акип€тить маринад, влить уксус.
3. ¬ылить маринад в салат, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 1 час, иногда взтр€хива€.
4. Ѕанки и крышки простерилизовать.
5. ¬ыложить салат в банки плотно до верха, укупорить.
6. ƒать салату остыть под оде€лом вверх дном.

9) «имнее лечо (без уксуса)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● ѕерец болгарский (подготовленный) Ч 2 кг
● ѕомидоры Ч 1-1,5 кг;
● Ћук репчатый Ч 4-5 шт
● „еснок Ч 1 головка (крупна€)
● ѕерец чили Ч 1 стручок
● «елень Ч большой пучок
● ѕерец душистый Ч 6 шт
● ѕерец черный горошком Ч 6 шт
● —оль Ч 3-4 ст.л.
● —ахар Ч 4-6 ст л.
● ћасло растительное Ч 0,5 ст

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ѕерец освободить от сем€н, нарезать полосками толщиной в 1,5-2 см.
2. ѕомидоры, лук, перец чили, чеснок пробить блендером до однородной пасты (или провернуть в м€сорубке).
3. ¬ылить пасту в кастрюлю, приправить рубленной зеленью (у мен€ укроп-зонтики, петрушка, любисток), перцами, солью и сахаром (пробовать на свой вкус, потому как все помидоры с разной кислотностью), добавить масло Ц все размешать и поставить на огонь.
3. Ќа умеренном огне довести массу до кипени€ и, загружа€ парти€ми перец, уваривать перцы при слабом кипении до полум€гкости (7-10 минут).
4. Ўумовкой выкладывать перцы в чистые банки, в массу загрузить новую партию перца и т.д.
5.  огда будет разм€гчен и уложен в банки весь перец по плечики, залить банки до верха соусом.
6. —терилизовать наполненные банки под крышками 1 л Ц 20-25 минут. «атем сразу укупорить и перевернуть вверх дном на полотенце до полного остывани€.

10) «имние щи

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
●  апуста Ч 1 кочан
● ћорковь Ч 1 шт
● ѕерец болгарский Ч 2 шт
● Ћук репчатый Ч 1 шт
● ѕомидор Ч 2 шт
● „еснок Ч 4 зубчика
● ”кроп Ч пучок
● —месь перцев горошком Ч 1 ст.л.
● √воздика Ч 3 шт
● ћасло растительное Ч 2 ст.л.
● —ахар Ч 2 ст.л.
● —оль Ч 1,5 ст.л.
● ”ксус 9% Ч 2 ст.л.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ¬ес всех овощей у мен€ составил Ц 1700 г (отсюда расчет остальных ингредиентов).
2.  апусту нашинковать не мелко. ќстальные овощи нашинковать произвольно (тоже не мелко).
3. ¬ыложить все в чашу мультиварки (можно готовить и в кастрюле, учтите, что овощи Уус€дутФ больше чем вдвое).
4. «асыпать специи, перемешать и готовить в режиме УтушениеФ Ц 20 минут. ƒобавить уксус размешать.
5. ¬ыложить щи в стерилизованные банки по плечики, залить маринадом, образовавшимс€ в кастрюле до верха.
6. ѕлотно укупорить, перевернуть вверх дном на полотенце и дать полностью остыть.
–убрики:  рецепты
еда
ћетки:  

ѕонравилось: 11 пользовател€м



Ћ√ѕ   обратитьс€ по имени „етверг, 18 »юн€ 2020 г. 06:57 (ссылка)
ƒа, не заметим, начнетс€ пора, фрукты уже начинаем...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени „етверг, 18 »юн€ 2020 г. 07:25 (ссылка)
Ѕольшое спасибо!ѕусть день твой будет очень чудесным, нежным, добрым, прелестным!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку