Что приготовить к пасхальному столу, помимо обязательных и излюбленных пасок и куличей?

Сельдь в сметанном соусе на Пасху.
-------------------------------------------------------------
Нежирная сельдь облегчает выход из поста. Это блюдо рекомендуется есть всю пасхальную неделю.
Пасхальный стол: Рецепты к Пасхе, что приготовить на Пасху, Вкусные блюда для разговления, семейного обеда.
Сельдь соленая нежирная - 500г филе
Молоко нежирное - 1 ст.
Лук репчатый, яблоко - по 1 шт.
Сметана нежирная - ½ ст.
Зелень укропа
Лимонный сок, горчица, сахар - по вкусу

Приготовление:
1.Сельдь замочите в молоке на 2-3 часа.
2.Яблоко натрите на крупной терке. Луковицу порежьте. Все смешайте со сметаной. Добавьте по вкусу лимонный сок, горчицу, сахар.

3.Вымоченную селедку порежьте на кусочки, залейте соусом.




Малосольная семга (форель) на Пасху
----------------------------------------------------------

Удивите семью и гостей вкусной слабосоленой рыбой собственного приготовления:

1 кг свежей форели или семги
1 столовая ложки сахара с горкой
1 столовая ложка соли с небольшойгоркой
2 пучка укропа( по желапию)

Сначала очистить чешую и слизь, удалить хребет и кости с брюшка .Рыбу положить шкурой вниз на подготовленный пергамент. Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкуру. Укроп порезать и посыпать на рыбу.

Обе половинки рыбы сложить так, чтобы было «мясо к мясу», плотно обернуть пергаментом, после чего еще пищевой пленкой. Упакованную таким образом семгу положить в пищевой контейнер и в холодильник на трое суток.
Рыба за это время просолится. Можно есть сразу, а можно отправить ее в морозильную камеру еще на пару дней.
По потребности доставать необходимое количество рыбы, немного разморозить (не полностью, чтобы хорошо резалась) и нарезать.
Остальная рыба в таком виде может храниться в морозилке больше месяца.

Ингредиенты:
150 гр. балыка (куриного или говяжьего),
0,5 литра сливок (самых жирных),
соль,
перец,
базилик,
орегано.

Способ приготовления:
На небольшом огне обжарить балык. Затем в сковороду добавить сливки и сразу же всю приправу. Жарить на небольшом огне (чтобы кипело) до того момента, пока не загустеет (минут 30-40).
Выложить на тарелку спагетти, а сверху - приготовленный соус. Можно еще сверху потереть сыр и зелень. Очень сытно.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
кефир - 0,5 л,
1 пучок петрушки,
1 п. укропа,
1 п. базилика (или половина, на Ваш вкус),
чеснок (тоже по вкусу),
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
В кефир режем всю зелень и добавляем чеснок, полим, перчим. Даем настояться в холодильнике (чем дольше, тем лучше).

В книге «Мудрость веков», которая состоит из самых известных трактатов древности, говорится о пользе горчицы при болезнях головы и мозга, происходящих от простуды и от скоплений газов и испарений.

Горчица полезна при пониженном аппетите, так как улучшает вкус пищи и тем самым способствуют сокоотделению и лучшему ее перевариванию.
Горчица при наружном применении используется в горчичниках при простудных заболеваниях, она вызывает кровенаполнение области тела, к которым прикладывается и тем самым способствует мобилизации защитных сил организма.

ДАЛЕЕ

Ингредиенты:
10 ч.л. воды,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
3 ч.л. уксуса,
1 яйцо,
1 ст. подсолнечного масла (рафинированного).

Способ приготовления:
Все кроме масла смешать в блендере или миксером, потом тоненькой струйкой добавить масло, не переставая взбивать.
Чем больше масла, тем гуще он будет. Для вкуса можно добавить зелень, сыр, ветчину и т.д.

Как же приятно ловить восхищенные взгляды мужчин, залюбовавшихся стройностью твоей фигуры! И как же обидно, когда кто-то акцентирует внимания на ее заметном несовершенстве! Становится досадно, когда ранее сексуальная округлость, перерастает в излишнюю полноту, которая уже не придает шарма, а угнетает твою самооценку.

Чудо-продукт №1. Яблоко.

Начиная свой день с одного яблока, съеденного натощак, ты поможешь организму «завести» мотор, активизируя обмен веществ, который начнет быстрее просыпаться с помощью этого фрукта. Во-первых, яблоко мгновенно обманет чувство голода, подавляя аппетит. Во-вторых, сразу же после яблока, ты не сможешь съесть любимую булочку или бутерброд целиком, потому что будешь уже псевдосыта. Поэтому, сразу же, после яблока, приступай к завтраку, пока ты временно приостановила свое чувство голода, и желудок не успел просить большего количества пищи. Ведь самое обыкновенное яблоко способно не только притормозить аппетит, а и улучшить твое здоровье!

Чудо-продукт №2. Грецкий орех

Грецкий орех – продукт доступный, вкусный и, несомненно, полезный. Хотя родиной грецких орехов считается американский континент, у нас они растут и плодоносят так же часто и в любом уголке страны.

С помощью орешков, можно отлично утолить голод. Ведь это продукт высококалорийный, который мгновенно заполнит и обманет, просящий еды желудок перед обедом. 20-30 грамм съеденных орехов в качестве предобеденной закуски угомонят аппетит к гарниру, например, в качестве жареного картофеля и помогут замедлить процесс набора лишнего веса!


Чудо-продукт №3. Капуста

Содержащийся в капусте уникальный витаминно-минеральный состав помогает худеть, легко и быстро. Например, салат из свежей капусты с растительным или оливковым маслом, квашеная капуста, брокколи или цветная капуста, отваренная в подсоленной воде с добавлением небольшого количества сливочного масла – одно, из выбранных тобой блюд из любого вида капусты, отлично приостановят аппетит перед ужином. Капуста – продукт низкокалорийный, поэтому ты можешь съедать ее в большом количестве и быть уверенной, что она не повлияет на твою фигуру, более того, поможет организму сжигать ненужные жиры!

Этот, очень полезный овощ, доступен в любое время года, несет оздоровительную, общеукрепляющую и омолаживающую функции.

Ингредиенты:
2 яйца,
3 ст. лож. уксуса,
3 ст. лож. ратит. масла,
6 ст. лож. сметаны,
1 ч. лож. горчицы,
1 ст. лож. томат. пасты,
соль, сахар,
петрушка.

Способ приготовления:
Яйца сварить, вынуть желтки, растереть их и добавить уксус, растит. масло, сметану, горчицу, томат. пасту, соль, сахар по вкусу и хорошо взбить до получения гладкой массы.
Добавить мелко порезанную петрушку.
Соус очень вкусный с картошечкой. Я всегда его готовлю к картошке "По-селянски". Также его можно подавать к овощам и мясу (только холодному).

Ингредиенты:
4 спелых помидора,
4 головки репчатого лука,
1 стручок острого перца,
1\4 стакана винного уксуса,
1 ст лож сахарной пудры,
корица,
соль,
вода.

Способ приготовления:
Мелко порезанные помидоры, лук и перец сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром, корицей и солью и припустить на слабом огне до мягкости.
Затем протереть через сито, залить небольшим кол-вом воды и варить минут 10 при постоянном помешивании.

Ингредиенты:
1 велок пекинской капусты,
1 огурец,
1 яйцо,
5-6 редисок,
2 ст. ложек майонеза.

Приготовление:

Нашинковать пекинскую капусту.
Редиску порезать кружочками, огурец полукругом. Яйцо отварить и порезать кубиками.
Заправить майонезом.
Выложить в салатницу.

Приятного аппетита!

Форшмак в переводе на русский язык означает "предвкушение".

Почему предвкушение? Казалось бы, чего предвкушать в этом совсем незатейливом блюде еврейской кухни?

Чтобы понять это, надо попробовать. И попробовать не один раз. Причем попробовать не в "готовом" виде, а приготовив форшмак самостоятельно. И лишь тогда вы поймете, что это именно "предвкушение", и ничто иное. Что иначе назвать его было нельзя.

Как и многие великие национальные блюда форшмак отличается двумя особенностями: он готовится из "подручных" продуктов и готовится очень просто. Главным компонентом форшмака является рубленная сельдь. А вот что касается остальных ингредиентов, то здесь существует почти бесконечное количество вариаций. В каждой местности и в каждой семье есть свой рецепт форшмака и каждый его носитель уверен, что именно его форшмак и есть настоящий.

Кто-то готовит форшмак с картофелем и луком, кто-то с рубленным яблоком и зеленью, кто-то вымачивает селедку в молоке перед тем, как пустить её в дело, а кто-то уверен, что сельдь можно использовать только в натуральном виде.

У меня тоже есть свой взгляд на этот предмет.

Самый лучший форшмак, с моей точки зрения, это тот форшмак, которым угощают посетителей в буфете еврейского театра "Шалом" в Москве. И чтобы его отведать, не обязательно ехать в Москву. Берите ручку, бумагу и записывайте.

Нам потребуются: одна селедка среднего размера, четыре-пять не очень крупных морковок, 200—200 грамм сливочного масла и такое же количество мягкого плавленого сыра.

Берем морковку, чистим её и отвариваем минут 10, не больше, Морковка должна размякнуть не до конца и чуть-чуть похрустывать на зубах. Отделяем от селедки филе. Разумеется, можно купить и очищенные от костей кусочки сельди в консервной банке, но вкус блюда, как мне кажется, будет в этом случае немного "не таким". Масло и сыр выдерживаем в холодильнике, чтобы они застыли, и режем на кусочки размером в полтора-два сантиметра.

Теперь все последовательно пропускаем через мясорубку: кусочек сельди, кусочек морковки, кусочек масла, кусочек сыра и так далее… Никаких миксеров и блендеров! Они убьют вкус этого блюда. Нужна, я подчеркиваю, именно старая добрая мясорубка: форшмак не должен представлять собой гомогенную однородную массу.

Собственно на этом и заканчивается процесс приготовления форшмака: пропустили через мясорубку, перемешали и поставили в холодильник минут на сорок —на час, чтобы "выстоялось".

Но самый главный момент наступает, когда вы вынимаете форшмак из холодильника. Наступает это самое "предвкушение". Казалось бы, если каждый раз вы используете одни и те же продукты в одних и тех же пропорциях, то и вкус блюда должен повторяться.

Ан нет! Каким-то непостижимым образом самые мельчайшие детали, такие как сорт морковки или селедки, ничтожные отклонения во времени варки моркови или в пропорции сыра и масла, все это очень сильно меняет оттенки вкуса готового блюда. Заведомо можно сказать только одно: будет очень вкусно, но каким именно будет вкус — предсказать невозможно.

Можно только предвкушать.

Публикации Андрей Шипилов.