Одним из самых популярных итальянских блюд является лазанья. Это разновидность пасты в виде широких лент, которые прослаиваются любой начинкой и запекаются в духовом шкафу. В оригинале блюдо имеет именно такое название: лазанья ал форно (перевод: лазанья, которая приготовлена в духовке).
Родом этот кулинарный шедевр из Эмилии-Романьи, итальянского региона. Визитной карточкой считается лазанья болоньезе, которая готовится в сердце этой местности Болонье. Традиционное блюдо фаршируют мясом и сыром прамиджано, поливая слои соусами болоньезе и бешамель. А вот лигурийцы в свою лазанью добавляют соус песто.
Сумасшедшая популярность лазаньи уже давно вышла за пределы своей исторической родины Италии. Поэтому и вариантов начинок на сегодняшний день сосчитать просто невозможно. Это могут быть:
• мясо;
• рыба;
• овощи;
• фрукты-ягоды и многое другое.
Часто выбор продуктов зависит от традиций местности, в которой готовится блюдо, личных предпочтений и материальных возможностей. Сыр пармиджано тоже не исключительный ингредиент. Его вполне можно заменить рикоттой, моцареллой, грана панадо или другим сыром на вкус хозяйки. Главное, чтобы он хорошо плавился и тянулся.
Как приготовить классическую лазанью, можно прочитать на этой странице сайта http://www.knorr.ru/recipes/detail/242/1/-
Листы лазаньи сейчас без труда можно найти в современных магазинах. Однако куда интересней, надежней и вкуснее сделать тесто своими руками. С помощью различных продуктов ему можно придать самые разнообразные оттенки. Например, если добавить растертый шпинат, листы будут иметь красивый зеленый цвет, а помидоры придадут ему красивую розовинку. Традиционная лазанья должна быть сложена из 6 таких листов.
Несколько слов о процессе приготовления
Начинать «слоить» лазанью нужно с листа пасты, на который кладут мясное рагу (соус болоньезе – если говорить об оригинальном блюде), смазывают его классическим соусом из французской кулинарии – бешамель, далее – сыр. Иногда кладут тонко нарезанную ветчину. На нее снова нужно положить лист пасты и так повторить шесть раз. Перед этим листы лазаньи нужно отварить до полуготовности – так они будут эластичными и легко примут форму для выпекания, с другой стороны, не будут разлезаться в руках. Из кипятка их нужно сразу положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс дальнейшего приготовления за счет температуры.

Люди во все времена заботились о своем здоровье и придумывали разные способы, чтобы сохранить продукты питания свежими и продлить их вкусовые качества.
В современном мире это сделать намного проще.
Междунарожный разнопрофильный холдинг «ЭЛИНАР Формит» успешно занимается производством мяса птицы и производством сельскохозяйственной продукции.
А еще направление деятельности компании - девелопмент. Это новый проект, основной идеей которого является производство упаковки для продуктов питания - лотка из вспененного полистирола.

Такой лоток совершенно безвреден для здоровья человека и для продуктов, которые в нем упакованы. Лотки из вспененного полистирола http://formeat.ru/katalog_produkcii/lotok_iz_vspenennogo_polistirola/ проверены и надежны и отвечают всем международным стандартам качества и требованиям. Лотки - отличный упаковочный материал, без которого не обойтись в мясоперерабатывающей промышленности, в сельском хозяйстве и дома.

Лотки имеют повышенную прочность, они поглощают влагу, что увеличивает срок хранения мяча на процентов 20. Удобно и то, что транспортировка не страшна такой упаковке.
На складах компании они есть в запасе всегда - более 5 миллионов штук.
Влаговпитывающие лотки - для птицы и мяса, а невлаговпитывающие лотки - для овощей, фруктов и кондитерских изделий.

Они всегда востребованы и популярны не только в большом бизнесе. Можно прекрасно использовать их дома и хранить мясо, птицу, фрукты и овощи. Такая упаковка отлично сохранит пищевые продукты, которые вы возьмете на дачу, на прогулку в лес, на озеро или в дорогу. Лоток из вспененного полистирола обеспечит качество хранения продуктов и решит проблему упаковки.
Это самый современный и востребованный упаковочный материал. Он не имеет запаха, упругий и надежный при транспортировке, абсолютно безвредный, экологичный, без токсических компонентов.

На майте компании «ЭЛИНАР Формит»можно выбрать лотки любого размера, любого цвета.
Заходите, заказывайте и пользуйтесь на здоровье!

Человек начал употреблять в пищу яйца птиц намного раньше, чем мясо. Ведь охотиться сложнее.
И в наше время яйцо - это один из основных продуктов питания человека.Это могут быть яйца разных птиц, но самые популярные - куриные.
Почему?
Интересны такие факты:
10 000 лет назад человек приручил гусей и стал получать от них мясо, пух и яйца - очень калорийные и питательные. Только одно яйцо весит 200 г. Но его нельзя есть сырым, а вариться оно более 15 минут. Мыть их нужно перед приготовлением очень тщательно.

Яйца уток поменьше - 100 г и варят их 13 минут, а перед этим хорошо моют. Утиные яйца тоже вкусные и сытные.

Яйца индеек считаются более вкусными и полезными, чем куриные, но они встречаются еще реже – ведь индюшек выращивают, как «мясную» птицу.

А вот яйца хоть и стали сейчас встречаться, но этих птиц тоже выращивают для получения мяса. Одного яйца страуса хватит на обед десяти людям: эти яйца весят около 2 кг, их диаметр может достигать 20 см, а вариться им нужно около 45 минут, поэтому их принято жарить – так проще.

Яйца перепелов содержат в несколько раз больше витаминов и минералов, чем в куриных; они считаются лечебными и редко заражаются сальмонеллезом. Варят их не более 3-4 минут: переваренные перепелиные яйца становятся «резиновыми» и невкусными.

Яйца цесарок мельче, но по многим параметрам выгоднее, чем яйца кур: у них прочная скорлупа, они долго хранятся, содержат мало холестерина и не вызывают аллергии. Их можно без опасений есть не только сваренными всмятку и в «мешочек», но и сырыми.

И наконец, куриные яйца. Без них не обойдется рацион даже такого человека, который не употребляет яйца. Все равно они попадут в меню блюд. Это выпечка, кондитерские изделия, макароны, сосиски, майонез, мороженое и прочее.

Самые полезные куриные яйца - это вареные.
Еще древние римляне любили их на завтрак. А современные ученые доказали, что именнотакой завтрак повышает работоспособность и поддерживает прекрасную форму.

В 100 г вареных куриных яиц содержится около 158 ккал, а значит, одно яйцо содержит около 95 ккал – ведь оно весит около 60 г. Белков и жиров, включающих жирные кислоты, в них в 16-18 раз больше, чем углеводов; есть витамины А, Е, группы В, D, H, K; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт – как видим, состав богатый.
Вареный белок усвоить легче, а вот желток предпочтительнее сырой, так что самые полезные яйца – сваренные всмятку. Конечно, их можно употреблять, будучи уверенным в их экологичности и чистоте.

Бытует мнение, что в яйцах много холестерина, и поэтому они вредны: холестерин в них действительно есть, но они также содержат холин и лецитин – вещества, способствующие нормализации холестеринового баланса в организме. Более того, исследования давно показали, что с помощью вареных яиц можно поддерживать здоровый вес – это тема отдельная и очень интересная. Скажем только, что калорийность яйца всмятку весьма невысока: около 70 ккал – домашнего, и 50-60 ккал - магазинного.

Что касается нормы потребления, то одни диетологи рекомендуют съедать по яйцу каждый день, однако российские специалисты говорят о 260 штуках в год – в неделю получается от 3 до 5 яиц. При этом не стоит забывать о продуктах и блюдах, в состав которых входят яйца – рецептов таких блюд можно найти множество.

При обострении сердечно-сосудистых заболеваний яйца лучше не есть, как и при почечнокаменной болезни. При заболеваниях поджелудочной железы и печени их можно есть нечасто и понемногу.
В целом же яйца, и в том числе вареные, очень полезны, и исключать их из рациона полностью не стоит, кроме случаев с аллергией и индивидуальной непереносимостью.

Рыбу можно жарить не только в сковороде, но и на гриле.
Особенно такой способ хорош для жирной рыбы, которая в сковороде превращается в бесформенные малопривлекательные куски.
Основная проблема, которая может побеспокоить желающих отведать жареной рыбы на гриле – это тот факт, что рыба в процессе жарки прилипает к решетке. А при попытках ее от этой решетки отделить куски ломаются.
Выход один: очистить решетку до блеска и хорошо смазать маслом.
Рыбу для гриля чистят так же, как обычно, очень большие куски надрезают, чтобы стягивающаяся кожа не деформировала весь кусок. Можно начинить рыбу пряными травами или дольками лимона. Сверху рыба натирается маслом и солью с перцем. Подготовленную рыбу кладут на решетку над хорошо раскочегаренным грилем и жарят около 10 минут с каждой стороны. Если куски очень толстые, время жарки увеличивают. Если вы все же боитесь не справиться с прилипающей решеткой, заверните куски рыбы в фольгу: рыба все равно получится очень вкусной.


Источник: kulinarnaya_shkola(kak-pravilno-pozharit-rybu)

Самые важные витамины для укрепления иммунной системы являются витамины С и В12, которые в большом количестве содержатся в цитрусовых.

Но организм человека нуждается также в селене и марганце. Селен можно найти в овсянке и гречке, а марганец - в орехах. Врачи советуют вводить в рацион железо, которым богато мясо.

Не стоит забывать и о свином сале.
Вкусное сало спасет от страшного гриппа. Медики рекомендуют перетирать сало с имбирем, корицей и гвоздикой. Эту смесь для оздоровительного эффекта следует употреблять по 4 чайных ложки.

Источник: live-smi.net

Сияющая кожа, крепкие ногти, блестящие локоны и хорошее настроение – за все это отвечают минералы и витамины. И еще баланс гормонов и уровень иммунитета тоже зависит от правильного рациона. Быть красивой – значит быть здоровой!

Витамин А (ретинол)

Участвует в формировании костей, зубов, благотворно влияет на зрение, борется со старением и противостоит образованию раковых клеток. Этот витамин есть в рыбьем жире и печени. Также в сливочном масле, сливках, цельном молоке, яичном желтке.
Если его не хватает, появляются ранние морщины, чувствительная зубная эмаль, перхоть.

Витамин В1 (тиамин)

Он отвечает за нервную систему, циркуляцию крови. Это прекрасный антиоксидант. Овсяная и гречневая каша, жирная свинина, горох – главные источники витамина В1.
Если этого витамина не хватает, то нарушается функционирование сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем.

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В2 снижает усталость глаз, предотвращает заболевание катаракта. Он ускоряет обмен веществ. Рибофлавин – это мясные и молочные продукты, рыба, яичный белок, овсяная и гречневая крупа, хлеб, горох, листовые зеленые овощи – вот самые основные источники В2.
Без В2 будет слабость, головная боль, выпадение волос, дерматиты.

Витамин В5 (пантотеновая кислота или пантотенат кальция)

В5 является стимуляция выработки гормонов надпочечников, которые призваны бороться против колита, артрита, аллергии и сердечных заболеваний. Источники этого полезного витамина находятся в фундуке, гречке, горохе, дрожжах, цветной капусте, зеленых листовых овощах. Также богата ими пища животного происхождения — почки, печень, сердце, молоко, яичный желток, рыбная икра, мясо цыплят.
При нехватке витамина - депрессия, усталость, головные боли, расстройство сна, мышечные боли, тошнота, снижение иммунитета.

Витамин В6 (пиридоксин)

Главный в нормальном функционировании нервной системы. Отлично сбивает уровень холестерина. Нужно есть больше мяса и субпродуктов ( печень, почки, сердце). Этот витамин есть также в устрицах, рыбе, печени трески, яичном желтке, молоке. Рис, бобовые, кукуруза, картофель, морковь и капуста также богаты этим витамином.
При нехватке В6 - бессонница и тревожность, депрессия, судороги, лицевые дерматиты, стоматиты, тошнота и рвота, конъюнктивит.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Поддерживает иммунитет, борется с анемией. А во время беременности В9 предотвращает дефекты развития плода, а также преждевременные роды. Фолиевой кислоты много в мясе любых видов, морской рыбе, молочных продуктах, крупах (гречка, овсянка), фруктах (абрикосы, апельсины, бананы).
Признаки нехватки - анемия, псориаз, повышенная тревожность, усталость, проблемы с памятью, раннее поседение волос.

Витамин Е (окоферола ацетат)

Обладает антиканцерогенным и антиоксидантным эффектом. Еще он синтезирует гормоны, поддерживает мускулатуру. Больше всего токоферола ацетат в растительных маслах, зеленых овощах, бобовых, злаковых, печени, молоке и травах (крапива, одуванчик, люцерна).
Признаки нехватки - болезни печени, нарушение репродуктивной функции, мышечная дистрофия.

Эта 4-дневная разгрузочная диета - лучший способ похудения в короткие сроки. Разгрузочные дни используются для разных целей. Обычно они хорошо помогают, когда вес перестает уходить. Второй повод разгрузиться - затяжные застолья, переедание.

Грамотно составленный разгрузочный день - это однотипное питание, на основе одной или двух групп продуктов. Например, творог и фрукты, мясо и овощи, картошка и кефир, макароны из твердых сортов пшеницы и зеленый салат.

Вот вариант такой диеты на 4 дня:

1 день
Завтрак:1 чашка кофе, кусок нежирного сыра
Обед: 1 яйцо, 1 апельсин
Ужин: 1 груша, 1 ст. молока

2 день
Завтрак: 1 апельсин, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чашка кофе
Обед: 8 плодов чернослива, замоченных в воде
Ужин: 1 яйцо, 1 апельсин

3 день
Завтрак: 1 чашка чая
Обед: 1 помидор, 1 огурец, кусок сыра
Ужин: 1 ст. молока

4 день
Завтрак: мюсли с молоком
Обед: 1 огурец, 1 помидор
Ужин: 2 апельсина

Источник: Cosmo.com.ua

Вот что происходит с организмом, когда вы едите чеснок...
Китайские ученые из Государственного центра контроля за болезнями провинции Цянсу установили, что чеснок вдвое уменьшает риск развития рака легких у человека, даже не смотря на то, что он курит. К такому выводу ученые пришли после опроса 1,5 тысяч больных раком пациентов, и 4,5 тысячи здоровых людей. Во время опроса добровольцев спрашивали о рационе питания, вредных привычках и режиме дня.
Результаты показали, что участники, которые хотя бы дважды в неделю употребляют чеснок, рискуют заболеть раком легких в два раза меньше (на 44 %). При этом оказалось, что даже в том случае, если испытуемые курили, эффект все равно присутствовал в 30% случаев.
Впрочем, пока не известно, останутся ли у чеснока такие же полезные свойства после термической обработки и других видов приготовления.

По материалам: lentalite.ru



Читать далее...

Все, у кого есть дача, любят спрятаться там от машин и суеты, поближе к природе. Обычно зимой на дачах пусто. А весной начинается оживление, которое продолжается до поздней осени. Начинаются работы на земле, нужно что-то посадить, вырастить, а потом собрать урожай.
Выращенные своими руками овощи и фрукты экологически чисты и являются гордостью хозяев. Лук, огурцы, капуста, свекла, морковь, помидоры, картофель - как же все это вкусно и полезно!
А посмотрите на натюрморты на дачную тему.
Оказывается, это очень даже красиво! Глаз не оторвать от таких притягательных ярких красок!



Читать далее...