- нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в svetikya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.02.2011
«аписей: 6925
 омментариев: 324380
Ќаписано: 421325

¬ареные €йца Ц отличный завтрак

ƒневник

ѕонедельник, 06 јпрел€ 2015 г. 07:38 + в цитатник
boiled-egg2 (400x254, 18Kb)„еловек начал употребл€ть в пищу €йца птиц намного раньше, чем м€со. ¬едь охотитьс€ сложнее.
» в наше врем€ €йцо - это один из основных продуктов питани€ человека.Ёто могут быть €йца разных птиц, но самые попул€рные - куриные.
ѕочему?
»нтересны такие факты:
10 000 лет назад человек приручил гусей и стал получать от них м€со, пух и €йца - очень калорийные и питательные. “олько одно €йцо весит 200 г. Ќо его нельз€ есть сырым, а варитьс€ оно более 15 минут. ћыть их нужно перед приготовлением очень тщательно.

яйца уток поменьше - 100 г и вар€т их 13 минут, а перед этим хорошо моют. ”тиные €йца тоже вкусные и сытные.

яйца индеек считаютс€ более вкусными и полезными, чем куриные, но они встречаютс€ еще реже Ц ведь индюшек выращивают, как Ђм€снуюї птицу.

ј вот €йца хоть и стали сейчас встречатьс€, но этих птиц тоже выращивают дл€ получени€ м€са. ќдного €йца страуса хватит на обед дес€ти люд€м: эти €йца вес€т около 2 кг, их диаметр может достигать 20 см, а варитьс€ им нужно около 45 минут, поэтому их прин€то жарить Ц так проще.

яйца перепелов содержат в несколько раз больше витаминов и минералов, чем в куриных; они считаютс€ лечебными и редко заражаютс€ сальмонеллезом. ¬ар€т их не более 3-4 минут: переваренные перепелиные €йца станов€тс€ Ђрезиновымиї и невкусными.

яйца цесарок мельче, но по многим параметрам выгоднее, чем €йца кур: у них прочна€ скорлупа, они долго хран€тс€, содержат мало холестерина и не вызывают аллергии. »х можно без опасений есть не только сваренными всм€тку и в Ђмешочекї, но и сырыми.

» наконец, куриные €йца. Ѕез них не обойдетс€ рацион даже такого человека, который не употребл€ет €йца. ¬се равно они попадут в меню блюд. Ёто выпечка, кондитерские издели€, макароны, сосиски, майонез, мороженое и прочее.

—амые полезные куриные €йца - это вареные.
≈ще древние римл€не любили их на завтрак. ј современные ученые доказали, что именнотакой завтрак повышает работоспособность и поддерживает прекрасную форму.

¬ 100 г вареных куриных €иц содержитс€ около 158 ккал, а значит, одно €йцо содержит около 95 ккал Ц ведь оно весит около 60 г. Ѕелков и жиров, включающих жирные кислоты, в них в 16-18 раз больше, чем углеводов; есть витамины ј, ≈, группы ¬, D, H, K; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт Ц как видим, состав богатый.
¬ареный белок усвоить легче, а вот желток предпочтительнее сырой, так что самые полезные €йца Ц сваренные всм€тку.  онечно, их можно употребл€ть, будучи уверенным в их экологичности и чистоте.

Ѕытует мнение, что в €йцах много холестерина, и поэтому они вредны: холестерин в них действительно есть, но они также содержат холин и лецитин Ц вещества, способствующие нормализации холестеринового баланса в организме. Ѕолее того, исследовани€ давно показали, что с помощью вареных €иц можно поддерживать здоровый вес Ц это тема отдельна€ и очень интересна€. —кажем только, что калорийность €йца всм€тку весьма невысока: около 70 ккал Ц домашнего, и 50-60 ккал - магазинного.

„то касаетс€ нормы потреблени€, то одни диетологи рекомендуют съедать по €йцу каждый день, однако российские специалисты говор€т о 260 штуках в год Ц в неделю получаетс€ от 3 до 5 €иц. ѕри этом не стоит забывать о продуктах и блюдах, в состав которых вход€т €йца Ц рецептов таких блюд можно найти множество.

ѕри обострении сердечно-сосудистых заболеваний €йца лучше не есть, как и при почечнокаменной болезни. ѕри заболевани€х поджелудочной железы и печени их можно есть нечасто и понемногу.
¬ целом же €йца, и в том числе вареные, очень полезны, и исключать их из рациона полностью не стоит, кроме случаев с аллергией и индивидуальной непереносимостью.

boiled-egg1 (400x298, 30Kb)
–убрики:  интересное
здоровье
еда

ћетки:  

 —траницы: [1]