- нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в svetikya

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.02.2011
«аписей: 6930
 омментариев: 324423
Ќаписано: 421390

»нтересные факты о перце

ƒневник

„етверг, 07 јпрел€ 2011 г. 14:22 + в цитатник
¬ процессе изучени€ термических свойств пищи в ќксфордском ѕолитехническом институте было обнаружено пониженное содержание каллорий в перце чили. ¬сего 37 к на 100 г, обнаружили и способность сжигать их. 12 добровольцев принимали участие в эксперименте.   пище добавл€лось некоторое количество порошка чили. »спытуемые сжигали до 45 калорий в те дни, когда в еду был добавлен чили или горчица.
 (512x345, 68Kb)

 (512x337, 70Kb)
”ченые установили зависимость ускорени€ обмена веществ от умеренного добавлени€ в пищу острых специй. ƒанный эффект получил название Ђтермический эффект диетыї. ¬ кулинарии наиболее широко примен€етс€ кайенский и чилийский перцы. ƒл€ м€сных, овощных и рыбных блюд примен€ют стручки красного горького перца. „тобы стручки горького перца дольше сохранились, их высушивают, мел€т, помещают в специальную упаковку. ≈сли стручки зеленые и недозрелые, лучше их использовать в свежем виде. Ќапример, целыми положить в солень€, маринады, отчего вкус станет острым и пр€ным, а аромат- пикантным. ƒаже больше, чем острый, примен€етс€ сладкий перец( паприка).

Ўироко используютс€ сорта Ѕолгарский и √огошары. ќн очень вкусный в любом виде, как свежий, так и маринованный, в качестве добавки в сыры и салаты, высушенный и молотый. »з-за своих удивительных полезных свойств сладкий перец пользуетс€ огромной попул€рностью у садоводов и огородников.

 (504x327, 35Kb)
–убрики:  интересное

ћетки:  

 —траницы: [1]